Chef exécutif F/H

  • Strasbourg
  • BAS RHIN (67)
  • Chef exécutif F/H
  • CDI
  • Temps complet

Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.

Description

Venez rejoindre une équipe au sein d'un restaurant ayant développé une cuisine pleine de plaisirs et d'émotions; tout ceci dans un décor unique, exceptionnel et situé en plein cœur du centre historique de Strasbourg. Véritable institution strasbourgeoise, l'Ancienne Douane recherche son nouveau Chef Exécutif !

http://www.anciennedouane-restaurant.fr/

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Production culinaire
- Supervise la production culinaire et le service (techniques de fabrication, règles de présentation, etc.)
- Contrôle et est responsable de la qualité finale
- Contrôle le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité
- S'assure du bon fonctionnement et de l'entretien du matériel et des outils de la cuisine
- Contrôle les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
- Contrôle le matériel de la cuisine
- Met en place des plans d'actions correctives suite aux audits hygiène ou qualité

Gestion
- En restauration sur place, assure la gestion des stocks de matière première (réalise ou supervise la réalisation de l'inventaire, passe les commandes et s'assure de l'approvisionnement, assure la réception et le contrôle des
marchandises, etc.)

Management d‘équipe
- Planifie et coordonne les activités du personnel en cuisine
- Répartit les tâches et affecte les membres de l'équipe sur les différents postes
- Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir-faire

Profil

Dynamique, et montrant des qualités de gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
Excellent cuisinier, vous avez le sens du management et du leadership.
Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence.

Avantages

13ème mois
mutuelle
RTT
comite d'entreprise

Closing date

L'Alsacienne de Restauration

Filiale d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

L'Alsacienne de Restauration

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